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巧巴比教室:養生十穀粽
材料:糯米300g、十穀米600g、豬肉250g、香菇12朵、栗子12顆、鹼蛋黃6顆、蒜頭酥2大匙、
粽葉24片、粽繩12條。
調味料:醬油4大匙、米酒1小匙、水1杯、鹽1/4小匙、糖1/2小匙、胡椒適量。
調理程序:
(1)將十穀米和糯米混合洗淨後,以煮十穀米的方式煮熟。
(2)粽葉洗淨泡水備用、香菇去蒂洗淨泡軟、豬肉切為12塊、栗子洗淨,蒸熟備用。
(3)起油鍋將蒜頭酥爆香,加入調味料(水可以用泡香茹的水替代),再加入豬肉、栗子、
香菇拌炒,煮至醬汁收乾為止。
(4)以2張粽葉重疊折成斗狀,先放入十穀米,再放入豬肉塊、香菇、栗子、鹼蛋黃,
再舖上一層十穀飯,包成粽子狀,以綜繩綁好,再放入蒸籠蒸熟即可。
*肉粽的食材可以個人口味調整, 素食者可改用素料。
資料來源:MOMO購物中心 - 【青的農場】天然十穀米(1.2kg)
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